এখন বাজারে প্রচুর পরিমাণে তরমুজ পাওয়া যায়। আর গ্রীষ্মকালীন ফলের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে তরমুজ। এই তীব্র গরমে রসে টইটুম্বুর এ ফলটি শুধু আমাদের প্রাণ জুড়াতেই সাহায্য করে না; বরং এর রয়েছে বেশ কিছু গুণ। আপনি চাইলেই পুষ্টিগুণে ভরপুর এ ফল দিয়ে খুব সহজে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু জুস।

তরমুজে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ভিটামিন ‘বি’, যা আমাদের দেহে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তরমুজ আমাদের দেহের ভেতর তৈরি হওয়া টক্সিনকে দূর করে থাকে। ফলে শরীর চাঙা হয়।

এ ছাড়া তরমুজ ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং শুষ্কতা দূর করে থাকে। এ ফলের মধ্যে যে জৈব অ্যাসিড আছে, তা ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে। তরমুজে রয়েছে ময়েশ্চারাইজিং ক্ষমতা, যা ত্বকের প্রাকৃতিক ময়েশ্চার ধরে রাখে। আর তরমুজের রস খেলে সূর্যের তাপে ত্বক যে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তার থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। সেই সঙ্গে রোদে পোড়া ত্বকে তরমুজের রস মাখলে ভালো ফল পাবেন।

আর তরমুজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হলো ৮০, যা এক বাটি কর্নফ্লেক্সের সমান। সে হিসাবে তরমুজে ক্যালোরির পরিমাণ যথেষ্ট কম। পুষ্টিবিদদের মতে, এই ফলের স্বাদ মিষ্টি হলেও এর গ্লাইসেমিক লোড ৫। এ কারণে এই ফল রক্তে শর্করার ওপর তেমন কোনো প্রভাবই ফেলে না। এ কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা সহজেই এই ফল খেতে পারেন।

পেশির জোর বাড়ায় তরমুজ। শরীরচর্চার পর এক বাটি তরমুজ খেলে পেশিশক্তিও বাড়ে। এ ছাড়া কিডনির জন্য উপকারী তরমুজ। এটি কিডনি ও মূত্রথলিকে বর্জ্যমুক্ত করে। কিডনিতে পাথর হলে চিকিৎসকরা ডাবের জল আর তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

এ ছাড়া ওজন কমাতে সাহায্য করে তরমুজ। এতে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকায় পেটপুরে এ ফল খাওয়া যায়। এর ফলে খিদে থেকে মুক্তি মেলে, আর ওজন সেভাবে বাড়ে না। সেই সঙ্গে শরীরে পানির ঘাটতি দূর করে। তরমুজে প্রচুর পরিমাণে পানি আছে। গরমে আমাদের দেহ থেকে ঘামের মাধ্যমে প্রচুর পানি বের হয়। ফলে এ সময় শরীরে পানির যে ঘাটতি তৈরি হয়, তা পূরণ করে তরমুজ। শরীর সুস্থ ও সতেজ থাকে।

এবার জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন তরমুজের জুস—

উপকরণ

দুই কাপ তরমুজের টুকরো। দুই কাপ বরফ কুচি। স্বাদমতো বিট লবণ। এক চা চামচ লেবুর রস। পুদিনাপাতা ৪-৫টি এবং চিনি স্বাদমতো।

প্রণালি

এবার প্রথমে তরমুজ কেটে এর বিচিগুলো ফেলে দিন। এরপর ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, বিট লবণ, লেবুর রস, কয়েকটি পুদিনার পাতা এবং চিনি দিয়ে ভালোভাবে ব্ল্যান্ড করে নিন। এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার তরমুজের জুস। এবার পরিবেশন করুন আপনার পছন্দমতো গ্লাসে।